Rosenkohl gekocht, mit Käsesauce von Bechamelsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 65 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	319 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	106 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	100 µg (333 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	130 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	66 µg	85 µg
Retinol	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	346 µg (1153 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	449 µg (≈ 22 %) 22 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	78 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	130 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	519 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.300 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.688 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	450 µg (≈ 8 % NW) 8 %	584 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	182 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	53 µg (≈ 13 %) 13 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	33.000 µg (660 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	42.857 µg (≈ 43 %) 43 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	517 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	671 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	96 µg (≈ 148 % NW) 148 %	125 µg (≈ 192 %) 192 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,38 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,01 :1
PRAL-Wert	-0,7 mEq
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	235 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	218 mg (≈ 5 % NW) 5 %	283 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	92 mg (≈ 9 % NW) 9 %	119 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	16 mg	21 mg
Chlorid	197 mg (≈ 9 % NW) 9 %	256 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	519 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	420 µg (≈ 5 % NW) 5 %	545 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	130 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,27 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	80 mg	104 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	80 mg	104 mg
Glucose (Traubenzucker)	220 mg	286 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	52 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	260 mg	338 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	600 mg	779 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	870 mg	1.130 mg
Disaccharide (2 M)	1.470 mg	1.909 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.460 mg	1.896 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	90 %
Isoleucin	210 mg (≈ 14 % NW) 14 %	273 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	320 mg (≈ 11 % NW) 11 %	416 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	290 mg (≈ 13 % NW) 13 %	377 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	73 mg (≈ 9 % NW) 9 %	95 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	247 mg (≈ 80 %) 80 %	310 mg
Tyrosin	120 mg (≈ 6 % NW) 6 %	156 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	160 mg (≈ 14 % NW) 14 %	208 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	53 mg (≈ 18 % NW) 18 %	69 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	240 mg (≈ 12 % NW) 12 %	312 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	200 mg	260 mg
Histidin	115 mg (≈ 15 % NW) 15 %	149 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.650 mg	2.143 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	70 mg	91 mg
Asparaginsäure	170 mg	221 mg
Glutaminsäure	550 mg	714 mg
Glycin	50 mg	65 mg
Prolin	240 mg	312 mg
Serin	120 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.200 mg	1.558 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	120 mg
Omega 6 Fettsäuren	94 mg	122 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,02 :1	1,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,47 :1	11,00
Butansäure / Buttersäure	178 mg	231 mg
Hexansäure / Capronsäure	107 mg	139 mg
Octansäure / Caprylsäure	67 mg	87 mg
Decansäure / Caprinsäure	141 mg	183 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	167 mg	217 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	499 mg	648 mg
Pentadecansäure	27 mg	35 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.400 mg	1.818 mg
Heptadecansäure	18 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	390 mg	506 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.000 mg	3.896 mg
Tetradecensäure	8 mg	10 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	74 mg	96 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	850 mg	1.104 mg
Eicosensäure	2 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	940 mg	1.221 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	90 mg	117 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	90 mg	117 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,10 mg	0,13 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	190 mg	247 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	11 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	2,0 P
P2	1,9 P	2,4 P
P3	2,5 P	3,2 P
P4	2,4 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,28 g	0,36 g
Rohasche	1,0 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,6 g	6,0 g
Rohprotein	2,9 g	3,7 g

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